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Ratatouille et pâtes

Name: Ratatouille et pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 320 g de pâtes; 2 courgettes; 2 aubergines; 2 poivrons; 3 tomates; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; herbes de Provence; sel; poivre; parmesan râpé

midi & soir · 🍝 Pâtes

⏱ Préparation : 15 min 🔥 Cuisson : 40 min Total : 55 min

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Pour 4 personne(s) recette écrite pour 4 personne(s)

Préparation

Couper tous les légumes en dés. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les aubergines et poivrons, cuire 10 min. Ajouter les courgettes et tomates, assaisonner avec les herbes de Provence, sel et poivre. Laisser mijoter 25-30 min à couvert en remuant régulièrement. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet, égoutter. Mélanger les pâtes avec la ratatouille, parsemer de parmesan et servir.